| INGREDIENTI PER 8 PERSONE |
| – tagliolini al farro, 400 gr. – un quarto di un broccolo siciliano – una patata media – 6 mandorle – parmigiano grattugiato, 50 gr. – un goccio di latte – 4 cucchiaini di granella di pistacchi – olio evo, sale |
| Lavare, tagliare a pezzetti e lessare il broccolo siciliano e la patata. Appena sono ammorbiditi frullarli insieme a un filo d’olio, le mandorle, il parmigiano grattugiato, un goccio di latte, sale e pepe. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare, condire con la crema di broccolo, guarnire con granella di pistacchi. Mangiare con gusto. |
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