| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – un filetto di baccalà, circa 500 gr. – una cipolla – due patate grandi – un rametto di rosmarino – passata o polpa di pomodoro, 300 gr. – farina 00, due cucchiai – olio evo, sale (se necessario) |
| Preparare un soffritto di aglio e cipolla in olio evo. Spellare il filetto di baccalà, tagliarlo in porzioni, infarinarlo, adagiarlo in casseruola. Unire il rosmarino, dorare il pesce da un lato. Girare dall’altro lato, aggiungere la patata a cubetti, dorare anche quest’altro lato. Ricoprire di passata o polpa di pomodoro, coprire, far stufare a fiamma bassa. Dopo qualche tempo assaggiare per aggiustare di sale. Cuocere ancora, parzialmente coperto, per circa mezz’ora, finché il pomodoro non si asciuga e le patate si ammorbidiscono. Mangiare con gusto. |
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