| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – 3 finocchi – burro, 80 gr. – parmigiano grattugiato, 100 gr. – sale grosso o dado vegetale |
| Pulire i finocchi privandoli della prima foglia esterna e tagliando via le infiorescenze, lavarli sotto l’acqua corrente. Tagliarli a spicchi o strisce. Metterli in padella con il burro, una tazzina d’acqua, sale grosso (o dado vegetale), farli cuocere finché creano una leggera crosticina. Se serve, aggiungere poca acqua per volta. A fine cottura, dopo circa 15 minuti, aggiungere buona parte del parmigiano e mescolare bene. Servire in tavola con un’altra manciata di parmigiano. Mangiare con gusto. |
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