| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – carne tritata (manzo, maiale, mista manzo/maiale) 300 gr. – pane raffermo o pancarrè (in quantità tale da raggiungere, una volta ammollato nel latte, quasi lo stesso volume della carne) – un uovo – parmigiano grattugiato, 60 gr. – sale, pepe, olio evo – passata di pomodoro, 300 gr. |
| Far ammollare il pane nel latte, strizzarlo, unirlo alla carne tritata insieme a un uovo, parmigiano, sale, pepe. Modellare delle polpette della grandezza di una pallina da ping-pong, adagiarle su una padella ricoperta di passata di pomodoro; aggiungere un bel giro d’olio, origano (facoltativo). Coprire la padella col coperchio, far rapprendere il sugo; rigirare le polpette, continuare la cottura dall’altro lato. Se necessario, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua durante la cottura. Mangiare con gusto. |
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