| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – due peperoni di medie dimensioni oppure un peperone grande – 6 uova – parmigiano grattugiato 70 gr. – sale, pepe, olio extravergine d’oliva |
| Lavare e sminuzzare il peperone con un frullatore. Scolare l’acqua in eccesso e cuocerlo in una padella antiaderente con olio e sale finché comincia a fare una crosticina, aggiungendo un filo d’olio durante la cottura se necessario. Sbattere le uova con una forchetta insieme a sale, pepe e parmigiano grattugiato. Unire l’uovo, farlo amalgamare col peperone, cuocere la frittata a fiamma media. Girare la frittata riaccendendo la fiamma per qualche secondo, fino alla completa cottura. Mangiare con gusto. |
Per la ricetta descritta, con passaggi e consigli, passa al link:
