| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – due melanzane viola lunghe e piuttosto grandi – tre pomodori verdi grandi – due mozzarelle di bufala o due fiordilatte – una confezione di pane carasau – parmigiano grattugiato, 50 gr. – foglie di basilico – olio evo, sale. |
| Scottare in padella le fette di melanzane, affettare la mozzarella, affettare i pomodori. Comporre le torrette alternando negli strati di melanzane (da condire con sale e un filo d’olio man mano che si utilizzano come strati della composizione): fette di mozzarella con foglioline di basilico, fette di pomodoro con pezzetti di pane carasau. Terminare l’ultimo strato con una fetta di melanzana, una di mozzarella, pane, basilico e una spolverata di parmigiano grattugiato. Mangiare con gusto. |
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