| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – un cespo piccolo di cappuccina o trocadero – un mazzetto di rucola – 20 mandorle – un loto o caco mela – burro, due noci – zucchero di canna, tre cucchiai – sale, olio evo, aceto balsamico. |
| Lavare e asciugare la rucola, lavare e asciugare la cappuccina. Lavare e tagliare a spicchi il caco mela, caramellarlo in una padella con burro e zucchero di canna finché sfrigola e fa una leggera crosticina. Impiattare l’insalata col caco mela, utilizzare il sughetto rimasto nel padellino per condirla insieme a sale, olio e aceto balsamico. Mangiare con gusto. |
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