| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – due peperoni di media grandezza – uno spicchio d’aglio – aceto balsamico, due cucchiai – pangrattato, tre cucchiai – olio evo, sale – foglioline di menta |
| Dividere in due i peperoni, togliere i semi e le filature interne, sciacquare bene sotto l’acqua corrente. Scaldare in una padella l’olio evo e uno spicchio d’aglio, da eliminare appena sfrigola. Tagliare i peperoni a striscioline, gettarli in padella. Cuocere coperto, lasciare ammorbidire per 10 minuti a fiamma media, mescolando ogni tanto. Verso la fine bagnare con l’aceto balsamico e un filino d’acqua. Evaporati i liquidi, aggiungere il pangrattato a fiamma spenta. Per la bruschetta tostare una fetta di pane, adagiarci una porzione abbondante di peperoni e foglioline di menta in abbondanza. Mangiare con gusto. |
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