| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – fagiolini corallo, 400 gr. – due cucchiai di pangrattato – due cucchiai di semolino – un cucchiaino di curry verde in polvere – olio evo – granella di pistacchi o nocciole, 30 gr. |
| Lavare e pulire i fagiolini, eliminando con delle forbicine le due estremità. Cuocerli al vapore, o lessarli in poca acqua. Scolarli, condirli in una ciotola con pangrattato, semolino, olio, curry verde, sale, olio extravergine d’oliva. Sistemare i fagiolini in una teglia da forno, irrorare con un altro filo d’olio, infornare sotto al grill per qualche minuto. Servire caldi, con una manciata di granella di nocciole o di pistacchi. Mangiare con gusto. |
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