| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – 20 baccelli di fave – un cucchiaio di semolino – un cucchiaio di pangrattato – olio evo – sale fino – spezie a piacere (suggerisco il berberè) |
| Aprire i baccelli delle fave in due valve senza romperli. Eliminare le parti eventualmente rovinate, lavarli bene, lessarli per 3 minuti in acqua bollente salata. Scolarli, farli asciugare un po’. Metterli in una ciotola con semolino, pangrattato, sale, olio, spezie. Mischiare bene con le mani, stendere su una placca da forno, cuocere in forno ad alta temperatura finché non diventano molto croccanti. Mangiare con gusto. |
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