| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – le foglie esterne di due finocchi – un quarto di cavolo cappuccio – due cucchiai di farina – sale, pepe, olio evo |
| Lavare e grattugiare il finocchio e il cavolo cappuccio. Aggiungere alla polpa grattata sale, pepe, un filo d’olio d’oliva, due cucchiai di farina e un goccio d’acqua; mescolare bene per ottenere un composto molto morbido ma maneggiabile con un cucchiaio. Se serve, aggiustare di acqua e/o di farina, mantenendole al minimo indispensabile. Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio; distribuirci il composto a cucchiaiate, schiacciarlo per dargli una forma rotondeggiante. Cuocere due minuti per lato, o finché ogni frittella diventa dorata. Mangiare con gusto. |
Per la ricetta descritta, con passaggi e consigli, passa al link:
Frittelle di cavolo e finocchio
