| INGREDIENTI PER 8 PERSONE |
| – un mazzo di asparagi – un cespo di lattuga cappuccina (trocadero) – mezzo cespo di scarola riccia – pomodori datterini gialli, circa 10 – pomodori datterini rossi, circa 10 – mandorle, nocciole, noci, noci pecan – olio evo, sale grosso – uno spicchio d’aglio – condimenti a scelta per l’insalata (olio evo, sale, aceto, aceto balsamico, limone, salse) |
| Privare delle basi dure gli asparagi, lavarli e scottarli in padella con olio evo e uno spicchio d’agio, due minuti da una parte a fuoco vivo e un minuto dall’altra. Disporre a raggiera su un piatto, comporre a proprio gusto il resto delle verdure. Distribuire sul piatto la frutta secca, servire entro mezz’ora, per evitare che le verdure perdano tono. Mangiare con gusto. |
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