| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – fave congelate, 450 gr. – pancetta dolce, 150 gr. – una cipolla grande – uno spicchio d’aglio – sale grosso – peperoncino |
| In una padella fare un soffritto di cipolla con uno spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva. Appena la cipolla comincia a scurirsi togliere l’aglio (facoltativo), aggiungere la pancetta dolce a cubetti, un pizzico di sale grosso e del peperoncino a piacere. Far brunire un po’ la pancetta e inserire le fave, saltare a fuoco vivo per pochi secondi. Abbassare la fiamma, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, coprire col coperchio. Far cuocere per 10 minuti, mescolando e aggiungendo poca acqua se sembrano attaccarsi. Far insaporire le fave in padella finché non si ammorbidiscono. Mangiare con gusto. |
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