| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – un mazzetto di cime di rapa o broccoletti o friarielli – 4 tazzine di caffè di riso integrale – uno spicchio d’aglio – un pezzetto di peperoncino – sale grosso, olio evo |
| Ritagliare con le forbici le parti morbide dei broccoletti (foglie, infiorescenze, gambi teneri), lavare, strizzare delicatamente, passare in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, una piccola manciata di sale grosso e un pezzetto di peperoncino. Far saltare a fuoco vivo per un minuto, aggiungere il riso e l’acqua. Per farne un piatto asciutto ricoprire d’acqua gli ingredienti, per farne una minestra brodosa e fumante abbondare con 4 bicchieri d’acqua in più. Coprire col coperchio, abbassare la fiamma, lasciare sobbollire per 15 minuti. Assaggiare, terminare la cottura fino al punto desiderato, impiattare. Mangiare con gusto. |
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