| INGREDIENTI PER UNA SCHIACCIATINA |
| – verdure avanzate dal brodo, in queste proporzioni circa: una cipolla piccola, 5 carote medie, una costa di sedano – 5 foglioline di menta – pangrattato, 50 gr. – sale, pepe, olio evo – pastellina semiliquida fatta con 3 cucchiai colmi di farina e un goccio d’acqua per volta – parmigiano grattugiato 50 gr. |
| Frullare le verdure del brodo, aggiungere la menta spezzettata, sale, olio, pepe, pangrattato. Preparare la pastella e unire al composto setoso. Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta forno in un unico strato sottile, quasi spalmato. In superficie distribuire parmigiano grattugiato, sale e olio. Infornare sotto al grill finché non diventa croccante. Mangiare con gusto. |
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