| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
| – un mazzetto di cicoria – una scamorza bianca – un uovo – sale, pepe, olio evo, pangrattato |
| Lavare e cuocere la cicoria al vapore, rivestire il fondo e le pareti degli stampini da muffin con i fili della verdura disponendoli a vortice, riempire di abbondante scamorza, sigillare le superfici con altra verdura. Sbattere un uovo, farne penetrare un cucchiaino in ogni tortino. Cospargere le superfici di pangrattato, sale, pepe e olio evo, infornare sotto al grill finché prendono un bel colore dorato. Mangiare con gusto. |
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